8月18日由印力集团发起，印力武汉城市公司承办的“印月湘江，食味星城”餐饮品牌沙龙在长沙举办。沙龙以“老友局”为基调， CCFA武瑞玲会长、逸芮联合创始人霍红、大众点评榜单营销负责人胡凯以及50余位餐饮大咖相约橘子洲，共同探讨行业新趋势。印力集团董事长丁力业、印力集团总裁王海武等合伙人现场出席。
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老友聚首，青梅煮酒
沙龙现场，印力集团董事长丁力业对到场的嘉宾们表达诚挚的谢意并致开场辞。
丁力业先生表示，“吃”是购物中心最强的“内容”，而印力在各级城市都进行了深耕，欢迎各位餐饮大咖通过长沙印象城、通过印力平台走入其他各个城市。印力自有零售基金，愿意对优质餐饮租户进行帮扶，印力期待与大家共同携手把购物中心的“吃”，做的红红火火！
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行业论道，未来可期
本次沙龙特邀中国连锁经营协会（CCFA）武瑞玲会长、逸芮联合创始人霍红和大众点评榜单营销负责人胡凯 “论道行业趋势”。
武瑞玲女士以多维度视角纵观连锁餐饮发展现状及特点，共享了餐饮行业的前沿动态。武会长表示，Z世代们的可支配收入相对大众更高且正逐步成为消费市场的主力军。社交场景已经成为Z世代餐饮消费的重要关注点，他们在追求颜值、养生、社交、懒的同时，也会注重消费本身带来的体验。
逸芮联合创始人霍红女士以“轻餐小食品类研究分享”为题，为到场嘉宾提供了最新鲜前沿的数据案例。
霍红表示，逸芮团队通过80家商场460个品牌1750门店深入分析和研究，总结出轻餐小食品类的前沿趋势。目前，轻餐小食品类更加趋于社交化和时尚化，为了打造品牌记忆点，品牌更趋向借助单品化进行错位竞争。值得观察的是，咖啡轻餐品类已经逐渐开始影响商场的整体定调，实现了从街边店到进驻商场、轻餐与商场的双向奔赴。
大众点评榜单营销负责人胡凯，从大众点评榜单视角，总结出“烟火气”“多元化”“在地化”三大行业趋势。
在今年榜单里，中小商户的占比超过半数，大众对于烟火气个性小店的追捧正在增加。同时，多元化特征明显，俄罗斯菜东南亚菜等小众菜系涌现而出，上榜餐厅覆盖50余个品类。而在地化是今年榜单最值得关注的趋势，在必吃榜的内地55座城市中，线上餐饮本地消费额占比超过66%，本地订单量同比增长19%，本地消费额同比增长20%。
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印力食集—长沙中心印象城
南宋沉浸式主题食集首发剧透
本次沙龙旨在荟聚头部餐饮品牌对新趋势进行深度探讨。与此同时，印力也给出了自己的解题方案。沙龙的压轴环节，印力集团总裁王海武发布了沉浸式食集4.0方案，并宣布将在长沙中心印象城率先落地。
长沙中心印象城将以真实可见的宋代涵渠文物为依托，倾力打造以涵渠为灵魂的宋“潮”食集，从“形似”和“神似”再现宋时长沙的繁华，形似方面，以街巷、斗拱、色彩、器物四大元素为基础，打造茶坊、酒肆、书院、勾栏四处主题场景，完美呈现宋朝最具特色的坊市建筑。神似方面，和书院、艺术团共创，提供杂技戏法、说书、歌舞演艺、宋人四艺等具有宋朝元素的体验内容，与密室逃脱品牌共创，开启体验模式、游侠模式、剧情模式的剧本杀场景供游客游玩。
沙龙尾声，长沙市文物局、长沙老字号协会以及长沙本地文化代表，作为共创嘉宾共同完成了宋“潮”食集的启动仪式。形神合一的宋“潮”食集，将带给消费者一段活色生香的千年文化体验，让消费者一秒入梦，梦回大宋！
长沙中心印象城是今年5月印力通过收购长沙悦方ID MALL 50%权益而来，是长沙首座印象城。2020年以来，印力“一城一议”的理念在各地步步落位，从上海南翔印象城MEGA、温州印象城MEGA、印力汇德隆杭州奥体印象城、上海松江印象城陆续入市，到武汉青山印象城的焕新迭代，印力所强调的产品差异性、不走大规模复制路线、结合在地文化和客群需求定制产品的商业逻辑，在这些项目正不断开花结果。
目前，印力武汉在华中3省管理资产项目十余个，凭借对武汉青山印象城的焕新升级成功出圈，有信心将长沙中心印象城打造为下一力作，为华中三省带来更多惊喜。
